Koštovat víno ve vinném sklípku je tradice, která v Pavlově nikdy neomrzí.
Pokud chcete víno nejen pít, ale také mu lépe porozumět, jste v Pavlově a především v našem vinném sklepě na správném místě. Provedeme vás degustací přívlastkových vín s pečlivě vybranými vzorky, vhodnou pro menší skupiny i kolektiv až do 70 osob. Otevřete své smysly vůním a chutím vín typických pro naši lokalitu. Během degustace vám přiblížíme cestu vína od vinice až do sklenice a ochutnáte průřez vín oblasti Pavlova, včetně Pálavy a typického Ryzlinku vlašského.
Už více než čtyři století v Pavlově nasávají zdi našeho klenutého sklepa vůně vína a společných chvil. Sklep původně sloužil k výrobě vína, později se stal místem setkávání, zpěvu a hodování. Po dlouhá léta byl soukromým prostorem naší rodiny, před 16 lety jsme jej však po citlivé rekonstrukci otevřeli veřejnosti. Zachovali jsme jeho původní charakter a atmosféru, kterou dnes doplňuje čistý, modernější design. Dnes sklep slouží k posezení, degustacím a společným setkáním, přičemž s respektem navazujeme na tradici a historii tohoto výjimečného místa.
Některé hrozny svým profilem přímo vybízejí, aby byly zpracovány na víno vhodné pro archivaci. Archivní víno pak s léty získává na chuti a vůni a stává se o to větším potěšením pro Vaše smysly.
Aby mohla chuť archivního vína dobře uzrát, je k tomu potřeba určitých podmínek, jako je stálá teplota, vlhkost, ticho a tma. Přesně ty správné podmínky má náš archivní vinný sklep. Ukrývá v sobě poklad téměř 70 000 lahví archivního vína, které svým stářím sahají až k roku 1925. Každý rok pro Vás připravujeme výběr těch nejlepších archivních vín, která pohladí Vaše chuťové pohárky nebo udělají radost Vašim blízkým, jako originální dárek k narozeninám.
V našich archivních vínech je možné vyhledávat i podle roku narození sebe či svých blízkých. Můžete tak udělat radost vínem k narozeninám a ochutnat, jak se povedl daný ročník. Stejná vinice, trať, odrůda i postup zpracování každý rok přinesou jiný výsledek, na který má vliv mnoho faktorů. Zkuste víno podle roku Vašeho narození a můžete jej porovnat se stejnou odrůdou našeho vinařství z posledních let.
Neváhejte nás kontaktovat. Náš sklep ukrývá mnohé další poklady v menších množstvích, které si pečlivě střežíme. Proto zde nejsou všechny ročníky uváděny.
